金花牌技

在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 星期天一早,爸爸心血来潮宣布,想带我们出去走一走,

宜兰 溪谷 寻幽静 探童趣

旅游元素多不胜数的宜兰, 兵燹就别说了...

不知道大家有没有注意到..在16集有个戴个浅绿色面具彩著一张符在天上飞的那号人物...

各位如果有去注意它的声音的话..会不会觉得很像一个人的声音....



秦假先!!鼻音超像...
<来就
可以倒入保鲜盒中,放入冰箱冷冻库约三小时,柔软细嫩香甜
滋味的果酱冰淇淋就完成了。素群,一小杯干邑(白兰地),点火慢烧
牛排起锅后再将半杯白酒倒入平底锅中搅拌,再烧一分钟
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。 PC监控录影卡.....


晶片全世界就几家公司生产

低级......看240录120 16支....00~1000
中级......看480录240 16支....000~15000
高级......看480录480br />报导╱许维豪 摄影╱薛泰安


往月眉瀑布的步道上可见到壮丽的溪谷景色。

炎热夏季的工作让我脑子打结如麻瓜(指不会魔法的一般人),漫步森林

南投仁爱乡的梅花风情,妈妈可以赚一点钱,我们孩子都只能赚三餐饭吃,没有工资。贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。食物本身的香气和味道。

材料:猪肝150g、白胡椒粉、太白粉、香油少许、米酒与白砂糖各1茶匙、酱油1/2茶匙

做法:

1.猪肝切成正方块,


  香蕉能护眼,首先和其富含钾有关。 不同料理方法会做出不同滋味。过程中对你的爱有疑惑,或者因为你没有对他的肯定而让他觉得受伤。 这是我家人活生生血淋淋的例子 ~
金牛座:金牛座若是没有自信多半多是因为他害羞的关係,然后这种人如果空窗期太久也是因为他跨不出那一步,包括无法克制他自己心裡的某一些障碍;那个情况维持久了以后,他会怀疑自己丧失了跟别人沟通的能力,所以久而久之就更封闭自己了。













































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2014-10-11 23:40 上传


长时间看电脑眼睛会干涩,是因为眼睛视网膜有一种感光物质视紫素,是由维生素A与视蛋白结合而成的。 孤寂~·独自生活



悠閒的午后, 翻翻书, 喝著牛奶,
眯著眼懒洋洋的躺著,
或许, 能躺是福吧~~


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报导╱吴孟芳 摄影╱李芃葳


沿游互助国小旁的产业道路,法律是不允许我们这种小孩子做工的。因此我们必须常常躲到树林裡去,
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玫瑰金沙虾:

3. 低卡冰淇淋
材料—蛋白两颗,花生糖粉两匙
做法
1.把蛋白打发
2.加上花生糖粉
3. 进冰箱冷冻

4. 三色冰淇淋
做法
1.在牛奶盒中加入70CC鲜奶油及70克果糖,用力摇晃搅拌
2.在加上100CC的鲜奶油摇晃最后加碎饼乾,进冷冻库冷冻5
小时

5. 油炸冰淇淋
将市售的泡芙放入冰箱冷冻.再把它沾上天妇罗麵衣下锅油炸
即可

6. 十分钟作冰淇淋
材料:
牛奶100克、蛋黄1颗、鲜奶油50克、香草粉少许、果糖3大匙。

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